Wein Schwarzwälder Schinken

Švarcvaldská šunka je tradiční uzená syrová šunka pocházející z oblasti Schwarzwaldu v Německu a nese chráněné zeměpisné označení (CHZO). Vyrábí se z vepřového masa, je ochucena solí, kořením a dextrózou, uzena jedlovým dřívím a konzervována pomocí dusitanu draselného. Produkt je bezlepkový a bez laktózy.

Jde o masný výrobek, který není vhodný pro vegetariány ani vegany. Obsah tuku je střední, bílkovin nadprůměrný, avšak obsah soli je vysoký. Obsahuje konzervační látky a je klasifikován jako ultrazpracovaný potravinový výrobek.