E 153
Medicinální uhlí
Další názvy: Vegetable carbon, z rostlinné suroviny
Co je E 153
Medicinální uhlí (E 153) je černé barvivo získávané z rostlinných surovin, například ze dřeva nebo skořápek ořechů. Vyrábí se zahříváním za omezeného přístupu kyslíku, při kterém se rostlinný materiál mění na uhlík. Ten se dále čistí a zpracovává na jemný prášek. Přestože název může připomínat léčivé přípravky, v potravinách se tato látka používá k obarvení.
Potravinám dodává černý nebo šedý odstín podle použitého množství a složení výrobku. Ve vodě se nerozpouští, proto je pro rovnoměrnou barvu potřeba jeho jemné částice dobře rozptýlit v potravině. Najdete ho například v cukrovinkách, polevách, jedlých dekoracích, dezertech či zmrzlinách. Jeho úkolem je upravit vzhled výrobku, nikoli prodloužit trvanlivost nebo změnit sladkost.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) medicinální uhlí posuzoval v roce 2012. V EU patří do skupiny II, tedy mezi barviva povolená v množství označovaném jako „quantum satis“. To znamená použití pouze v množství potřebném k dosažení zamýšleného účinku při dodržení správné výrobní praxe. Povoleno je ve 46 kategoriích potravin; toto zařazení neznamená, že se smí přidávat do každé potraviny.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2012: Scientific Opinion on the re-evaluation of vegetable carbon (E 153) as a food additive
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 46 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina II (barviva povolená v množství quantum satis)
Produkty s E 153
Všechny produkty v naší databázi (5).