E 999
Extrakt z kvilaje
Další názvy: Quillaia extract
Co je E 999
Extrakt z kvilaje (E 999) je látka rostlinného původu získávaná z kůry kvilaje mydlové, stromu pocházejícího z Jižní Ameriky. Vyrábí se vyluhováním rostlinné suroviny ve vodě a následným zpracováním výluhu. Obsahuje saponiny, látky, které při smíchání s vodou a protřepání podporují vznik pěny. Právě tato vlastnost je důvodem jeho využití v potravinářství.
V potravinách slouží jako pěnotvorná látka: pomáhá pěně vzniknout a déle se udržet, místo aby rychle opadla. Setkat se s ním můžete především v některých ochucených nealkoholických nápojích, kde pěna dotváří vzhled a dojem při pití. Není však součástí každého nápoje tohoto typu; jeho použití závisí na receptuře a požadovaných vlastnostech výrobku. V Evropské unii je povolen ve čtyřech kategoriích potravin.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) extrakt z kvilaje posuzoval v roce 2019. Přijatelný denní příjem (ADI) je 3 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. ADI vyjadřuje množství látky, které lze přijímat každý den po celý život bez očekávaného zdravotního rizika.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2019: Re-evaluation of Quillaia extract (E 999) as a food additive and safety of the proposed extension of use
- Přijatelný denní příjem (ADI)
- 3 mg na kg tělesné hmotnosti denně
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 4 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK