Advantam

Advantam je synteticky vyráběné sladidlo s velmi intenzivní sladkou chutí. Vzniká chemickou úpravou aspartamu, jiného sladidla používaného v potravinách. Přestože spolu tyto látky souvisejí, advantam je samostatná přídatná látka s odlišnými vlastnostmi. K dosažení sladké chuti ho stačí malé množství. Používá se proto zejména tam, kde výrobce chce omezit množství přidaného cukru a zachovat sladkou chuť. Vedle slazení může také zvýrazňovat chuť a vůni, tedy pomáhat tomu, aby chuťové a vonné složky potraviny více vynikly.

S advantamem se můžete setkat například v ochucených nápojích, dezertech, cukrovinkách nebo žvýkačkách, zejména ve variantách se sníženým obsahem cukru či bez přidaného cukru. Může se kombinovat s dalšími sladidly, aby výsledná chuť lépe odpovídala zamýšlenému výrobku. Samotný advantam však nenahrazuje všechny vlastnosti cukru: cukr kromě sladkosti ovlivňuje také objem a strukturu potraviny. V Evropské unii je advantam povolený ve 36 kategoriích potravin. Ve složení na obalu ho lze poznat podle názvu advantam nebo označení E 969.