E 960a
Steviolglykosidy
Další názvy: Steviol glycosides from Stevia
Co je E 960a
Steviolglykosidy jsou sladce chutnající látky získávané z listů stévie, rostliny pocházející z Jižní Ameriky. Při výrobě se z listů vyluhují a získaný výtažek se následně čistí, aby obsahoval především požadované sladivé složky. Pod označením E 960a se tedy v potravinách používá upravený a vyčištěný výtažek, nikoli celé nebo pouze usušené listy. Steviolglykosidy mají výrazně sladší chuť než běžný cukr, takže k oslazení stačí malé množství.
V potravinách slouží jako sladidlo a umožňují snížit množství přidaného cukru při zachování sladké chuti. Samy však nenahrazují všechny vlastnosti cukru, například jeho objem nebo vliv na konzistenci, a proto se mohou kombinovat s dalšími složkami. Typicky se s nimi lze setkat v ochucených nápojích, mléčných výrobcích, dezertech, cukrovinkách nebo stolních sladidlech určených k oslazení jídla a pití. Podle složení výrobku mohou zanechávat lehce nahořklou či lékořicovou dochuť.
V Evropské unii jsou steviolglykosidy E 960a povoleny ve 33 kategoriích potravin. Možnost jejich použití se řídí podmínkami pro příslušnou kategorii. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) steviolglykosidy posuzoval v roce 2020.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2020: Safety of a proposed amendment of the specifications for steviol glycosides (E 960) as a food additive: to expand the list of steviol glycosides to all those identified in the leaves of Stevia Rebaudiana Bertoni
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 33 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 960a
Nejoblíbenější z 30 produktů v naší databázi.
Mints peppermint bez cukru
AmanieCLA Mega Strong Powder, ananas + hruška
NutrendFig jam
Good Good