Propan

Propan (E 944) je bezbarvý plyn, který se získává při zpracování zemního plynu a ropy. Patří mezi uhlovodíky, tedy látky složené z uhlíku a vodíku. Pod tlakem se dá převést do kapalné podoby, což umožňuje jeho použití v tlakových obalech. V potravinářství slouží jako hnací plyn: pomáhá vytlačit obsah nádoby ven při stisknutí rozprašovače.

S propanem se můžete setkat u olejů ve spreji, které se používají například k potření pánve, plechu nebo pečicí formy. Jeho úkolem je umožnit rozprášení oleje do tenké vrstvy a usnadnit jeho nanášení. Neslouží k dochucení ani ke konzervaci potraviny. Po uvolnění z obalu se rychle odpařuje, protože za běžných podmínek má plynnou podobu.

V Evropské unii je propan jako potravinářská přídatná látka povolen v jedné kategorii potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej posuzoval v roce 2024. Jeho použití v potravinách je spojeno především s fungováním tlakového obalu a způsobem dávkování jeho obsahu.