Butan

Butan (E 943a) je bezbarvý plyn, který se získává především při zpracování zemního plynu a ropy. Pro potravinářské použití se čistí, aby měl odpovídající čistotu. Pod tlakem jej lze zkapalnit, což umožňuje uchovávat ho v malém prostoru uvnitř sprejové nádoby. V potravinách slouží jako hnací plyn, tedy látka, která pomáhá vytlačit obsah z obalu ven.

Setkat se s ním můžete u potravinářských sprejů, například olejových sprejů určených k vymazání pečicích forem nebo ošetření povrchu nádobí. Po stisknutí ventilu pomáhá uvolnit obsah nádoby a rozptýlit jej do jemných kapek. Usnadňuje tak nanesení tenké vrstvy oleje na požadovaný povrch. Jeho úlohou není upravovat chuť nebo prodlužovat trvanlivost potraviny, ale umožnit její aplikaci ze spreje.

V Evropské unii je butan jako přídatná látka povolen v jedné kategorii potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej posuzoval v roce 2024.