Oxid chloričitý

Oxid chloričitý je chemická sloučenina chloru a kyslíku, která má podobu žlutozeleného plynu a rozpouští se ve vodě. Pro technologické použití se vyrábí chemickými reakcemi ze sloučenin chloru, obvykle přímo v místě, kde se používá. Nezískává se z rostlin ani živočichů. Je to oxidační činidlo, tedy látka, která reakcí s jinými látkami mění jejich chemické vlastnosti.

V potravinářství je známý především v souvislosti s úpravou mouky a ošetřením vody. U mouky může sloužit k bělení, při kterém se mění látky odpovědné za její zbarvení. Při ošetření vody se využívá jeho schopnost omezovat mikroorganismy. Tato technologická použití však sama o sobě neznamenají, že jej běžně najdete ve složení hotových potravin.

V databázi Evropské komise u oxidu chloričitého nejsou uvedeny podmínky použití v kategoriích potravin. Látky s takovým záznamem bývají povolené jen v jiných přídatných látkách, enzymech nebo aromatech, případně byly ze seznamu vyřazeny. Samotný kód E 926 proto nestačí k určení, v jakých potravinách se smí používat.