Estery montanových kyselin

Estery montanových kyselin jsou voskovité látky získávané z montanového vosku, který pochází z hnědého uhlí. Vosk se z uhlí odděluje a dále čistí a zpracovává. Kyseliny obsažené v tomto vosku se nechávají chemicky reagovat s alkoholy, čímž vznikají estery. Jde tedy o zpracovaný materiál původem z nerostné suroviny, nikoli o vosk získávaný z povrchu rostlin nebo od včel.

V potravinářství slouží jako lešticí látka. Na povrchu vytvářejí tenký voskový povlak, který dodává lesk a pomáhá omezovat ztrátu vlhkosti. Jejich použití je spojeno především s povrchovým ošetřením ovoce. Takový povlak má význam při skladování a přepravě, protože pomáhá chránit povrch plodů a udržovat jejich vzhled. Látka tedy plní svou funkci na povrchu potraviny.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) estery montanových kyselin posuzoval v roce 2013. V databázi Evropské komise u nich nejsou uvedeny podmínky použití v kategoriích potravin. Takové látky bývají povolené jen v jiných přídatných látkách, enzymech nebo aromatech, případně byly ze seznamu vyřazeny.