E 905

Mikrokrystalický vosk

Další názvy: Microcrystalline wax

Lešticí látka

Co je E 905

Mikrokrystalický vosk (E 905) je voskovitá látka získávaná při zpracování ropy. Pro potravinářské použití se dále čistí. Tvoří ho směs uhlovodíků, tedy sloučenin uhlíku a vodíku. Název odkazuje na drobné krystalky v jeho struktuře. Ve vodě se nerozpouští a na povrchu může vytvářet tenkou souvislou vrstvu. Přestože se označuje jako vosk, nepochází od včel ani z rostlin.

V potravinách slouží jako lešticí látka: pomáhá vytvořit hladký a lesklý povrch. Vosková vrstva také omezuje únik vlhkosti, což se využívá při povrchovém ošetření některých druhů ovoce, například melounů. S mikrokrystalickým voskem se lze setkat také u žvýkaček. Jeho použití souvisí především s povrchem nebo strukturou výrobku, nikoli s dodáním chuti či barvy.

V Evropské unii je mikrokrystalický vosk povolen ve 4 kategoriích potravin. Toto povolení se vztahuje na vymezená použití a neznamená možnost přidávat ho do všech potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) látku posuzoval v roce 2013.

Co říkají úřady

Hodnocení EFSA: Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2013: Scientific Opinion on the re-evaluation of microcrystalline wax (E 905) as a food additive.
Povolení v EU: Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 4 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK