Šelak

Šelak je přírodní pryskyřice pocházející z výměšků červce lakového, drobného hmyzu žijícího na stromech zejména v jižní a jihovýchodní Asii. Pryskyřice se sbírá z větviček, čistí a dále zpracovává, aby se odstranily nežádoucí příměsi. Pro nanášení na potraviny se může rozpouštět v alkoholu. Přestože pochází z přírody, jde o látku živočišného původu, což je podstatné například pro spotřebitele, kteří volí veganskou stravu.

V potravinách se šelak používá jako lešticí látka. Na povrchu vytváří tenkou vrstvu, která dodává lesk a pomáhá chránit výrobek před vlhkostí nebo vysycháním. U cukrovinek může také omezovat slepování jednotlivých kusů. Setkat se s ním můžete na povrchu dražovaných sladkostí, čokoládových cukrovinek nebo potahovaných ořechů. Používá se také k povrchové úpravě některého ovoce a jako součást potahu tablet doplňků stravy. Na obalu bývá uveden jako šelak nebo pod označením E 904.

V Evropské unii je šelak povolen ve 12 kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej naposledy posuzoval v roce 2024.