Karnaubský vosk

Karnaubský vosk (E 903) je přírodní vosk získávaný z listů palmy karnauby, která roste zejména v Brazílii. Na povrchu listů tvoří ochrannou vrstvu, která pomáhá omezovat ztrátu vody. Při výrobě se listy usuší, vosk se z nich mechanicky oddělí a následně se čistí. Je tvrdý a ve vodě se nerozpouští, proto se hodí k vytváření tenkých povrchových vrstev.

V potravinách slouží jako lešticí látka: na povrchu vytváří hladký, lesklý povlak. Ten může také omezovat slepování jednotlivých kusů a pomáhat chránit povrch před vlhkostí nebo vysycháním. Karnaubský vosk najdete například na cukrovinkách, dražovaných sladkostech či žvýkačkách. Používá se také k povrchové úpravě některých druhů ovoce. Jeho úlohou je především upravit povrch potraviny, nikoli její chuť nebo barvu.

V Evropské unii je karnaubský vosk povolený v 11 kategoriích potravin. Možnost jeho použití se řídí pravidly pro příslušnou kategorii. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej posuzoval v roce 2012.