Včelí vosk

Včelí vosk (E 901) je přírodní látka, kterou včely vytvářejí při stavbě plástů. Získává se z voskových plástů, které se roztaví a následně čistí, aby se odstranily zbytky medu a další nečistoty. Pro potravinářské použití se používá žlutý i bílý včelí vosk. Bílá varianta vzniká dalším zpracováním a zesvětlením žlutého vosku. Ve vodě se vosk nerozpouští a na povrchu potravin dokáže vytvořit tenkou ochrannou vrstvu.

V potravinách slouží jako lešticí látka: dodává povrchu lesk a pomáhá omezit slepování jednotlivých kousků. Voskový povlak může také chránit povrch před ztrátou vlhkosti. Najdete ho například na cukrovinkách, dražé nebo některém ovoci s ošetřeným povrchem. Jeho úkolem je především upravit povrch výrobku, nikoli změnit jeho chuť nebo osladit samotnou potravinu.

V Evropské unii je včelí vosk jako přídatná látka povolen v 11 kategoriích potravin. Konkrétní použití se řídí podmínkami pro příslušnou kategorii. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) včelí vosk posuzoval v roce 2007.