E 641
L-leucin
Další názvy: L-leucine
Co je E 641
L-leucin je aminokyselina, tedy jedna ze stavebních složek bílkovin. Patří mezi esenciální aminokyseliny, které si lidské tělo nedokáže samo vytvořit a musí je získávat ze stravy. Přirozeně se vyskytuje například v mase, mléčných výrobcích, vejcích nebo luštěninách, kde je součástí bílkovin. Pro použití v potravinářství se může vyrábět fermentací, při níž mikroorganismy přeměňují živiny na požadovanou látku. Následně se odděluje a čistí. Výsledkem je bílý krystalický prášek.
Jako přídatná látka s označením E 641 je L-leucin v EU povolen jen ve stolních sladidlech ve formě tablet. S jeho přidáváním se lze setkat také v doplňcích stravy a směsích aminokyselin, včetně přípravků určených pro sportovní výživu. V těchto výrobcích může mít výživovou úlohu, která se liší od použití jako přídatné látky. Přirozený obsah leucinu v běžné potravině proto neznamená, že do ní výrobce přidal éčko.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- V databázi EFSA OpenFoodTox jsme k této látce posudek nenašli.
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 1 kategorii potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 641
Všechny produkty v naší databázi (6).