Kaolín

Kaolín je jemný minerální prášek získávaný z přírodní jílové horniny. Jeho hlavní složkou je kaolinit, minerál obsahující hliník a křemík. Surovina se po vytěžení čistí, zbavuje nežádoucích příměsí, suší a zpracovává na jemné částice. Nejde tedy o látku získávanou z rostlin nebo vyráběnou fermentací. Pod označením E 559 má funkci protispékavé látky: pomáhá omezovat slepování částic a tvorbu hrudek, aby sypký materiál zůstával lépe použitelný a snáze se dávkoval.

Tato funkce má význam především u práškových přísad a sypkých směsí, které mohou při skladování hrudkovat. U kaolínu však v databázi Evropské komise nejsou uvedeny podmínky použití v kategoriích potravin, takže z tohoto údaje nelze určit běžné druhy potravin, v nichž se používá. Takové látky bývají povolené jen v jiných přídatných látkách, enzymech nebo aromatech, případně byly ze seznamu vyřazeny. Tento údaj sám o sobě neurčuje, která z těchto možností se vztahuje právě na kaolín.