Bentonit

Bentonit je přírodní jílovitá hornina, která vzniká přeměnou sopečného popela. Obsahuje jílové minerály schopné vázat vodu a zachycovat různé látky na svém povrchu. Pro potravinářské použití se těží, čistí a zpracovává na jemný prášek. Jako protispékavá látka pomáhá omezovat slepování částic sypkých směsí do hrudek, a tím usnadňuje jejich skladování, dávkování a zpracování. Jeho účinek souvisí především se schopností vázat vlhkost, která může ke vzniku hrudek přispívat.

S bentonitem se lze setkat také při zpracování vína a ovocných šťáv, kde slouží k čiření, tedy k odstranění látek způsobujících zákal. Zachytává například některé bílkoviny a následně se spolu s navázanými látkami odděluje od nápoje. Použití při výrobě proto nemusí znamenat, že zůstává součástí hotové potraviny. V databázi Evropské komise u bentonitu nejsou uvedeny podmínky použití v kategoriích potravin. Takové látky bývají povolené jen v jiných přídatných látkách, enzymech nebo aromatech, případně byly ze seznamu vyřazeny.