Křemičitan vápenato-hlinitý

Křemičitan vápenato-hlinitý (E 556) je anorganická látka obsahující vápník, hliník a křemík. Pro technologické použití se vyrábí průmyslově a má podobu jemného prášku. V potravinách slouží jako protispékavá látka, tedy přísada, která pomáhá udržet sypké suroviny oddělené a omezuje vznik hrudek. Ty mohou vznikat působením vlhkosti nebo při skladování, kdy se drobné částice slepují. Díky tomuto účinku se prášková směs snáze sype, odměřuje a rovnoměrně promíchává s dalšími přísadami. Jeho úlohou tedy není měnit chuť nebo barvu, ale ovlivňovat fyzikální vlastnosti směsi.

S tímto typem použití se lze setkat například u soli, kořenicích směsí a dalších práškových surovin, u nichž je žádoucí zachovat sypkost. U samotného křemičitanu vápenato-hlinitého však v databázi Evropské komise nejsou uvedeny podmínky použití v kategoriích potravin. Takové látky bývají povolené jen v jiných přídatných látkách, enzymech nebo aromatech, případně byly ze seznamu vyřazeny. Tento údaj sám o sobě neurčuje, ve kterých konkrétních potravinách se s látkou můžete setkat.