Křemičitan sodno-hlinitý

Křemičitan sodno-hlinitý je anorganická látka tvořená sloučeninami křemíku, hliníku a sodíku. Pro potravinářské použití se vyrábí synteticky reakcí sloučenin těchto prvků. Má podobu jemného prášku a ve složení potravin se označuje také kódem E 554. Přestože svým složením připomíná některé přírodní minerály, potravinářská přísada se připravuje za kontrolovaných podmínek, aby měla požadované vlastnosti a čistotu.

V potravinách slouží jako protispékavá látka, tedy přísada, která omezuje slepování částic a vznik hrudek. Pomáhá udržet sypkou směs volně tekoucí, takže se snáze zpracovává a dávkuje. Zachycuje vlhkost a omezuje přímý kontakt mezi částicemi, které by se jinak mohly spojovat. Setkat se s ním lze například v doplňcích stravy v pevné formě, kde pomáhá při zpracování práškových složek.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) křemičitan sodno-hlinitý posuzoval v roce 2020. V Evropské unii je jako potravinářská přídatná látka povolen v jedné kategorii potravin. Jeho použití se proto vztahuje na vymezený okruh potravin a řídí se příslušnými podmínkami.