E 551
Oxid křemičitý
Další názvy: Silicon dioxide
Co je E 551
Oxid křemičitý je sloučenina křemíku a kyslíku, která se v přírodě vyskytuje například v křemeni a písku. Pro použití v potravinách se vyrábí průmyslově za kontrolovaných podmínek. Má podobu jemného bílého prášku a používá se v amorfní formě, což znamená, že nemá pravidelnou krystalickou strukturu. Ve vodě se prakticky nerozpouští a do potravin se přidává kvůli jejich vlastnostem při skladování a používání.
V potravinách slouží jako protispékavá látka: pomáhá bránit tomu, aby se drobné částice sypkých směsí slepovaly do hrudek. Omezuje vliv vlhkosti a pomáhá udržet prášek sypký, takže se lépe dávkuje, přesypává a rovnoměrně promíchává. Najdete ho například v kořenicích směsích, soli, instantních polévkách, práškových nápojích nebo doplňcích stravy v prášku. Jeho úlohou není potravinu ochutit, ale usnadnit zacházení s ní a zachovat její sypkost.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) oxid křemičitý posuzoval v roce 2024. V Evropské unii je jako přídatná látka povolen ve 20 kategoriích potravin. Na obalu může být uveden pod názvem oxid křemičitý nebo kódem E 551.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2024: Re-evaluation of silicon dioxide (E 551) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 20 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 551
Nejoblíbenější z 33 produktů v naší databázi.
Bruschette chips fine cheese selection
Material
Topnatur Probio Kaše dračí ovoce
TopnaturKokosová pochoutka do kávy
Topnatur
Vital Snack Quinoa Chips Creme fraiche
Vital SnackMini Topinky - Slanina
Bona Vita
Topnatur Probio kaše banán s čokoládou
TopnaturPasta BASTA brokolicová
Kania