E 521
Síran sodno-hlinitý
Další názvy: Aluminium sodium sulphate
Co je E 521
Síran sodno-hlinitý je anorganická sůl obsahující sodík, hliník a sírany, tedy sloučeniny odvozené od kyseliny sírové. Má podobu bílé krystalické látky, která se rozpouští ve vodě. Pro potravinářské použití se vyrábí chemickou cestou ze sloučenin sodíku a hliníku a následně se získává krystalizací z roztoku. Nejde o složku přidávanou kvůli chuti, vůni nebo barvě potraviny.
Jeho použití je poměrně úzce vymezené: v EU je povolený pouze v jedné kategorii potravin. Setkat se s ním lze u vaječných bílků, nikoli běžně napříč širokou nabídkou potravin. Ve složení se může objevit pod názvem síran sodno-hlinitý nebo označením E 521.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) látku posuzoval v roce 2018.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2018: Re-evaluation of aluminium sulphates (E 520-523) and sodium aluminium phosphate (E 541) as food additives
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 1 kategorii potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 521
Všechny produkty v naší databázi (1).