E 470b
Hořečnaté soli mastných kyselin
Další názvy: Magnesium salts of fatty acids
Co je E 470b
Hořečnaté soli mastných kyselin jsou látky vznikající spojením mastných kyselin s hořčíkem. Mastné kyseliny jsou přirozenou součástí tuků a olejů. Pro výrobu této přídatné látky se získávají z rostlinných nebo živočišných tuků a následně se nechávají reagovat se sloučeninami hořčíku. Samotné označení E 470b tedy neříká, zda použitá surovina měla rostlinný, nebo živočišný původ.
V potravinách pomáhají především omezovat slepování drobných částic a tvorbu hrudek. Díky tomu zůstávají sypké směsi lépe sypatelné a snáze se dávkují. Slouží také jako emulgátor, tedy látka usnadňující rovnoměrné smísení tukové a vodné složky, a jako stabilizátor, který pomáhá udržovat konzistenci výrobku. Setkat se s nimi můžete například v práškových potravinových směsích, kořenicích přípravcích nebo doplňcích stravy ve formě tablet. Při výrobě tablet mohou také omezovat přilnavost směsi k výrobnímu zařízení.
V Evropské unii patří mezi přídatné látky skupiny I a jsou povolené v 69 kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) je posuzoval v roce 2018.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2018: Re-evaluation of sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (E 470a) and magnesium salts of fatty acids (E 470b) as food additives
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 69 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina I (přídatné látky)
Produkty s E 470b
Všechny produkty v naší databázi (5).