E 470a
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
Další názvy: Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
Co je E 470a
Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin (E 470a) jsou skupinou látek vyráběných z mastných kyselin, které jsou přirozenou součástí tuků a olejů. Výchozí suroviny mohou mít rostlinný i živočišný původ. Soli vznikají reakcí mastných kyselin se sloučeninami sodíku, draslíku nebo vápníku. Samotný údaj E 470a na obalu proto neprozradí, z jakého zdroje byly vyrobeny.
V potravinách slouží jako emulgátory, stabilizátory a protispékavé látky. Pomáhají spojovat složky, které se jinak obtížně mísí, například tuk a vodu, a udržovat rovnoměrnou konzistenci výrobku. U sypkých směsí omezují slepování částic a tvorbu hrudek, takže se směs snáze sype a dávkuje. Setkat se s nimi můžete například v práškových potravinářských směsích, cukrovinkách nebo pekařských výrobcích. Konkrétní účel závisí na složení a způsobu výroby dané potraviny.
V EU patří E 470a do skupiny I přídatných látek a je povoleno v 70 kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) tyto soli mastných kyselin posuzoval v roce 2018.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2018: Re-evaluation of sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (E 470a) and magnesium salts of fatty acids (E 470b) as food additives
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 70 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina I (přídatné látky)
Produkty s E 470a
Všechny produkty v naší databázi (1).