Zesíťovaná sodná sůl karboxymetylcelulózy

Zesíťovaná sodná sůl karboxymetylcelulózy (E 468) je látka vyráběná chemickou úpravou celulózy, která tvoří základ buněčných stěn rostlin. Výchozí celulóza se získává například ze dřeva nebo bavlny. Při výrobě se upraví její struktura a jednotlivé řetězce se vzájemně propojí. Toto propojení se označuje jako zesíťování. Výsledná látka se ve vodě nerozpouští jako běžná rozpustná vláknina, ale přijímá vodu a bobtná. Právě tato vlastnost je důležitá pro její použití.

V potravinách slouží jako stabilizátor a nosič. Pomáhá udržovat požadovanou strukturu výrobku a může sloužit jako materiál, do kterého se zapracují další složky. Setkat se s ní lze zejména v doplňcích stravy ve formě tablet. Díky bobtnání může také usnadnit rozpad tablety po kontaktu s tekutinou. Nejde tedy o přísadu používanou především k ochucení nebo obarvení potravin. V EU je povolena ve třech kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) ji posuzoval v roce 2017.