Ethylcelulóza

Ethylcelulóza (E 462) je látka vyráběná chemickou úpravou celulózy, která tvoří základ buněčných stěn rostlin. Výchozí celulóza se získává například ze dřeva nebo bavlny. Úpravou se změní její vlastnosti: ethylcelulóza se ve vodě prakticky nerozpouští a dokáže vytvářet tenkou ochrannou vrstvu. Přestože tedy vychází z rostlinné suroviny, hotová přídatná látka vzniká chemickým zpracováním.

V potravinářství se využívá především k vytváření povlaků a k obalování drobných částic jiných složek. Takový obal pomáhá chránit obsah před vlhkostí nebo ovlivňovat, jak se z něj uvolňují jednotlivé složky, například aromata. Uplatnění má zejména v doplňcích stravy ve formě tablet a v přípravcích s obalenými částicemi vitaminů či dalších složek. Její použití tak může souviset spíše s ochranou a zpracováním složek než s chutí samotného výrobku.

V Evropské unii patří ethylcelulóza do skupiny I přídatných látek a je povolena v 68 kategoriích potravin. Konkrétní použití se řídí podmínkami pro příslušnou kategorii. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) ji posuzoval v roce 2017.