Glycerolester borovicové pryskyřice

Glycerolester borovicové pryskyřice (E 445) je přídatná látka vyráběná chemickou úpravou pryskyřice získávané z borovicového dřeva. Při výrobě se upravená pryskyřice nechává reagovat s glycerolem, čímž vznikají sloučeniny nazývané estery. Výchozí surovina tedy pochází z přírodního zdroje, výsledná látka však prochází chemickým zpracováním. Její vlastnosti se využívají především při přípravě nápojů obsahujících aromatické oleje.

V potravinách slouží jako emulgátor a stabilizátor, tedy pomáhá udržet složky směsi rovnoměrně rozptýlené a omezit jejich oddělování. Běžně se s ní můžete setkat v ochucených nealkoholických nápojích, zejména s citrusovou příchutí. Citrusové oleje se s vodou snadno oddělují a mohou stoupat k hladině. Tato látka pomáhá udržet jejich drobné kapénky rozptýlené v celém nápoji, a tím přispívá k rovnoměrnému vzhledu i rozložení chuti. Může také pomáhat zachovat zákal nápoje.

V Evropské unii je glycerolester borovicové pryskyřice povolený v 5 kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej posuzoval v roce 2023.