Trihořečnatý dicitrát

Trihořečnatý dicitrát je hořečnatá sůl kyseliny citronové, tedy sloučenina vznikající spojením této kyseliny s hořčíkem. Kyselina citronová se přirozeně vyskytuje například v citrusových plodech, pro průmyslovou výrobu se však obvykle získává fermentací, při níž mikroorganismy zpracovávají cukry. Trihořečnatý dicitrát se vyrábí její reakcí s vhodnou sloučeninou hořčíku a následným sušením. Výsledkem je zpravidla bílý prášek.

V potravinářství se využívá při výrobě doplňků stravy v pevné podobě, například tablet nebo práškových směsí. Pomáhá udržovat požadované vlastnosti směsi při zpracování a skladování. Protože obsahuje hořčík, může zároveň sloužit jako zdroj tohoto minerálu. Technologická úloha přídatné látky a použití jako zdroje živiny jsou ale odlišné účely, přestože se mohou týkat stejné sloučeniny.

V EU je trihořečnatý dicitrát jako přídatná látka povolený v jedné kategorii potravin. Jeho povolení se tedy nevztahuje obecně na všechny potraviny; použití musí odpovídat podmínkám stanoveným pro příslušnou kategorii.