E 321
Butylhydroxytoluen
Další názvy: Butylated hydroxytoluene (BHT), BHT
Co je E 321
Butylhydroxytoluen (E 321), známý také pod zkratkou BHT, je synteticky vyráběná přídatná látka. V potravinách slouží jako antioxidant, tedy látka, která zpomaluje změny způsobené působením kyslíku. Uplatňuje se především při ochraně tuků před žluknutím. Při něm se tuk postupně rozkládá a potravina může získat nepříjemnou vůni nebo chuť. BHT pomáhá tyto změny oddálit a zachovat chuť a vůni výrobku během skladování.
Najít ho můžete například ve žvýkačkách a v některých tucích a olejích. Používá se také k ochraně tukových složek, které jsou součástí dalších potravin. Jeho úlohou není potravinu obarvit ani osladit, ale omezit zhoršování jejích vlastností působením kyslíku. V EU je povolený v 6 kategoriích potravin; jeho použití tedy závisí na konkrétním typu výrobku.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) látku posuzoval v roce 2012. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 0,25 mg na kg tělesné hmotnosti denně. Jde o množství určené pro každodenní příjem po celý život, nikoli o limit obsahu v jednotlivé potravině.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2012: Scientific Opinion on the re-evaluation of butylated hydroxytoluene BHT (E 321) as a food additive
- Přijatelný denní příjem (ADI)
- 0,25 mg na kg tělesné hmotnosti denně
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 6 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 321
Všechny produkty v naší databázi (2).