E 220
Oxid siřičitý
Další názvy: Sulphur dioxide
Co je E 220
Oxid siřičitý (E 220) je bezbarvý plyn s výrazným štiplavým zápachem. Vzniká například při hoření síry a pro potravinářské použití se vyrábí průmyslově. Přirozeně se může tvořit také při kvašení. Dobře se rozpouští ve vodě, což umožňuje jeho využití v nápojích i při ošetření potravin.
V potravinách slouží jako konzervant a antioxidant. Pomáhá omezovat růst mikroorganismů, které způsobují kažení, a zpomaluje změny vyvolané působením kyslíku. Díky tomu pomáhá zachovat barvu a chuť a omezuje hnědnutí ovoce či dalších surovin. Setkat se s ním můžete například ve víně, sušeném ovoci, zejména meruňkách, v některých ovocných šťávách a v bramborových výrobcích. Jeho použití je v EU povoleno ve 41 kategoriích potravin; to však neznamená, že je přítomen ve všech výrobcích těchto kategorií.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) oxid siřičitý posuzoval v roce 2016. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 0,7 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. Jde o skupinové ADI, které se vztahuje na společný příjem oxidu siřičitého a příbuzných siřičitanů, nikoli na každou z těchto látek zvlášť.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2016: Scientific Opinion on the re-evaluation of sulfur dioxide (E 220), sodium sulfite (E 221), sodium bisulfite (E 222), sodium metabisulfite (E 223), potassium metabisulfite (E 224), calcium sulfite (E 226), calcium bisulfite (E 227) and potassium bisulfite (E 228) as food additives
- Přijatelný denní příjem (ADI)
- 0,7 mg na kg tělesné hmotnosti denně (skupinové ADI)
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 41 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 220
Nejoblíbenější z 24 produktů v naší databázi.