Methylparahydroxybenzoát

Methylparahydroxybenzoát (E 218), známý také jako methylparaben, je konzervační látka ze skupiny parabenů. Vyrábí se chemickou reakcí kyseliny parahydroxybenzoové s methanolem. Vzniká při ní ester, tedy sloučenina vytvořená spojením kyseliny a alkoholu. Pro použití v potravinách se látka následně čistí, aby měla požadované složení a kvalitu.

V potravinách pomáhá omezovat růst mikroorganismů, zejména plísní a kvasinek, které mohou způsobovat kažení. Výrobci ji přidávají kvůli prodloužení trvanlivosti a zachování vlastností výrobku během skladování. Jejím účelem není měnit chuť, barvu ani konzistenci potraviny. Setkat se s ní lze například v některých cukrovinkách, slaných pochutinách nebo tekutých doplňcích stravy. Použití se liší podle druhu výrobku a jeho receptury, takže ji neobsahují automaticky všechny potraviny těchto typů. Ve složení může být uvedena názvem nebo kódem E 218.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) methylparahydroxybenzoát posuzoval v roce 2004. V Evropské unii je tato látka povolena v 7 kategoriích potravin; její použití se řídí pravidly pro příslušnou kategorii.