Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl

Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl (E 215) je konzervační látka ze skupiny parabenů. Jde o sodnou sůl ethylparahydroxybenzoátu, sloučeniny odvozené od kyseliny parahydroxybenzoové. Pro použití v potravinách se vyrábí chemickou syntézou: nejprve vzniká reakcí této kyseliny s ethanolem ethylparahydroxybenzoát, který se následně převádí na sodnou sůl. Tato forma se lépe rozpouští ve vodě, což usnadňuje její přidávání do potravin obsahujících vodu.

V potravinách slouží jako konzervant, tedy látka, která omezuje růst mikroorganismů a pomáhá zpomalovat kažení. Působí zejména proti plísním a kvasinkám, které mohou měnit chuť, vůni nebo vzhled výrobku. Setkat se s ní lze například v některých cukrovinkách, slaných pochutinách nebo tekutých doplňcích stravy. Použití závisí na druhu potraviny a pravidlech pro příslušnou kategorii; nejde o běžnou součást všech výrobků těchto typů.

V Evropské unii je E 215 povolen v 7 kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) tuto látku posuzoval v roce 2004. Povolení se vztahuje na stanovené způsoby použití v příslušných kategoriích potravin.