Ethylparahydroxybenzoát

Ethylparahydroxybenzoát (E 214) je konzervační látka ze skupiny parabenů. Pro použití v potravinách se vyrábí synteticky reakcí kyseliny parahydroxybenzoové s ethanolem, tedy alkoholem. Výsledkem je sloučenina označovaná jako ester. Přestože má složitý chemický název, její úloha v potravině je jednoduchá: pomáhá omezovat růst mikroorganismů, které mohou způsobovat kažení.

Používá se především k potlačení růstu plísní a kvasinek, a tím pomáhá prodlužovat trvanlivost výrobku. Konzervant však nenahrazuje správné skladování ani hygienu při výrobě. S ethylparahydroxybenzoátem se lze setkat například ve vybraných cukrovinkách, sladkých náplních, pochutinách nebo tekutých doplňcích stravy. Jeho použití závisí na druhu výrobku a příslušných pravidlech; nejde o látku, která se automaticky přidává do všech potravin těchto typů.

V Evropské unii je povolený v 7 kategoriích potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) ethylparahydroxybenzoát posuzoval v roce 2004. Na obalu potraviny může být ve složení uveden názvem nebo kódem E 214 spolu s označením jeho funkce, tedy jako konzervant.