E 160e
Beta-apo-8'-karotenal
Další názvy: Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
Co je E 160e
Beta-apo-8'-karotenal (E 160e) je oranžové barvivo ze skupiny karotenoidů, tedy látek, které dávají mnoha rostlinám žluté až červené zbarvení. Je příbuzný beta-karotenu, známému například z mrkve, má však kratší molekulu. V malém množství se vyskytuje v přírodě, pro použití v potravinářství se vyrábí převážně synteticky. Výrobci jej mohou používat v různých přípravcích, které usnadňují jeho rovnoměrné rozptýlení v potravině.
V potravinách slouží k vytvoření nebo zvýraznění žlutého až oranžového odstínu. Pomáhá také sjednotit barvu výrobku, která by se jinak mohla lišit podle použitých surovin. Setkat se s ním můžete například v ochucených nápojích, cukrovinkách, dezertech, omáčkách nebo roztíratelných tucích. Jeho úlohou je úprava vzhledu, nikoli prodloužení trvanlivosti.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) látku posuzoval v roce 2013. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 0,3 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. ADI vyjadřuje množství určené pro každodenní příjem po celý život. V EU patří toto barvivo do skupiny s kombinovaným maximálním limitem, takže se při společném použití s dalšími barvivy z této skupiny zohledňuje jejich součet.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2013: Scientific Opinion on the reconsideration of the ADI and a refined exposure assessment of beta-apo-8'-carotenal (E 160e)
- Přijatelný denní příjem (ADI)
- 0,3 mg na kg tělesné hmotnosti denně
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 35 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina III (barviva s kombinovaným maximálním limitem)
Produkty s E 160e
Všechny produkty v naší databázi (2).