Hněď HT

Hněď HT (E 155) je syntetické potravinářské barvivo, které dodává potravinám hnědý odstín. Vyrábí se chemickou cestou, nezískává se tedy například z kakaa nebo karamelu. Patří mezi azobarviva, což je skupina barviv s podobnou chemickou stavbou. V potravinách se používá kvůli vzhledu: pomáhá vytvořit požadovanou barvu nebo sjednotit odstín, který by se jinak mohl mezi jednotlivými výrobními šaržemi lišit.

Setkat se s ní můžete například v cukrovinkách, sladkém pečivu, dezertech nebo zmrzlinách. Hnědé zbarvení může podpořit vzhled spojovaný s čokoládou či kakaem, samo barvivo však těmto potravinám nedodává jejich chuť a nenahrazuje příslušné suroviny. V Evropské unii je povolena ve 35 kategoriích potravin. Patří do skupiny barviv s kombinovaným maximálním limitem, u nichž se při společném použití sleduje jejich celkové množství.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) hněď HT posuzoval v roce 2014. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 1,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. ADI je hodnota určená pro posuzování dlouhodobého každodenního příjmu látky; nevyjadřuje její povolené množství v konkrétní potravině.