Benzylalkohol

Benzylalkohol (E 1519) je bezbarvá kapalina s jemnou aromatickou vůní. Přirozeně se vyskytuje v některých rostlinách, například v květech a jejich vonných silicích. Pro průmyslové použití se vyrábí také synteticky. Navzdory slovu „alkohol“ v názvu jde o jinou látku než ethanol, který je běžnou součástí alkoholických nápojů.

V potravinářství slouží především jako rozpouštědlo a nosič aromat. Pomáhá rozpustit vonné a chuťové složky a umožňuje jejich rovnoměrné rozptýlení ve směsi. Do potravin se tak může dostat prostřednictvím aromat, například u cukrovinek, pečiva, dezertů nebo nápojů. V databázi Evropské komise u něj nejsou uvedeny podmínky použití v kategoriích potravin. Takové látky bývají povolené jen v jiných přídatných látkách, enzymech nebo aromatech, případně byly ze seznamu vyřazeny.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) benzylalkohol posuzoval v roce 2019. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně. ADI vyjadřuje množství látky, které lze podle tohoto hodnocení přijímat každý den po celý život bez očekávaného zdravotního rizika. Vztahuje se k celkovému příjmu látky, nikoli k jejímu množství v jedné potravině.