E 1450
Škrobový oktenyljantaran sodný
Další názvy: Starch sodium octenyl succinate
Co je E 1450
Škrobový oktenyljantaran sodný (E 1450) je upravený škrob, tedy látka vycházející ze škrobu získávaného z rostlin, například z kukuřice nebo brambor. Vyrábí se chemickou úpravou, která mění některé vlastnosti původního škrobu. Díky ní dokáže lépe pomáhat při spojování vodných a tukových složek potraviny. Označení „modifikovaný škrob“, pod kterým se může objevit ve složení, znamená takto upravený škrob a samo o sobě neoznačuje geneticky upravenou rostlinu.
V potravinách slouží jako zahušťovadlo a stabilizátor: dodává jim hustší konzistenci a pomáhá udržovat rovnoměrné složení během skladování. U směsí obsahujících vodu a tuk omezuje oddělování jednotlivých složek, například vytvoření olejové vrstvy na povrchu. Setkat se s ním lze v omáčkách, dresincích, polévkách, dezertech nebo nápojových směsích. Používá se také při zpracování aromat, kterým pomáhá rovnoměrně se rozptýlit v potravině.
V Evropské unii patří do skupiny I přídatných látek a je povolen v 74 kategoriích potravin. Toto zařazení neznamená, že se používá ve všech výrobcích dané kategorie; jeho přítomnost lze zjistit ze seznamu složek. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) tuto látku posuzoval v roce 2020.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2020: Opinion on the re-evaluation of starch sodium octenyl succinate (E 1450) as a food additive in foods for infants below 16 weeks of age and the follow-up of its re-evaluation as a food additive for uses in foods for all population groups
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 74 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina I (přídatné látky)
Produkty s E 1450
Všechny produkty v naší databázi (3).