Zeleň S

Zeleň S (E 142) je syntetické zelené barvivo, které se vyrábí chemickou cestou. Nezískává se ze zelených rostlin a není totožné s chlorofylem, přirozeným barvivem listů. Dobře se rozpouští ve vodě, takže se dá rovnoměrně rozptýlit v nápojích i dalších potravinách. Výrobci ji používají k vytvoření nebo zvýraznění zeleného odstínu a ke sjednocení barvy výrobku.

Setkat se s ní můžete například v cukrovinkách, ochucených nápojích, dezertech nebo zmrzlinách. Může se používat také ve směsi s jinými barvivy, aby vznikl požadovaný odstín. Její úloha je vzhledová: sama o sobě potravině nedodává chuť zeleného ovoce, bylinek ani jiné suroviny, kterou může barva připomínat. V EU patří mezi barviva s kombinovaným maximálním limitem, tedy se společným omezením množství při použití s dalšími barvivy této skupiny.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zeleň S posuzoval v roce 2010. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 5 mg na kg tělesné hmotnosti denně. ADI vyjadřuje množství látky, které lze podle tohoto hodnocení přijímat každodenně po celý život.