Brilantní modř FCF

Brilantní modř FCF (E 133) je syntetické potravinářské barvivo, které se vyrábí chemickou cestou. Nezískává se tedy například z modrých plodů nebo květů. Dobře se rozpouští ve vodě a potravinám dodává výraznou modrou barvu. V kombinaci s dalšími barvivy může vytvářet také jiné odstíny, například zelený při smíchání se žlutým barvivem.

V potravinách slouží k úpravě vzhledu, například k dosažení požadovaného odstínu nebo sjednocení barvy výrobku. Samo o sobě potravinu nekonzervuje ani jí nedodává chuť. Setkat se s ním můžete například v cukrovinkách, želé, zmrzlinách, sladkých dezertech, nápojích nebo cukrářských polevách a ozdobách. Jeho použití závisí na druhu potraviny a příslušných pravidlech. V EU je povoleno ve 38 kategoriích potravin a patří mezi barviva se společným maximálním limitem, který se vztahuje na jejich kombinované použití.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) brilantní modř FCF posuzoval v roce 2010. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 6 mg na kg tělesné hmotnosti denně. ADI vyjadřuje množství látky, které lze podle tohoto hodnocení přijímat každý den po celý život bez očekávaného významného zdravotního rizika.