E 131
Patentní modř V
Další názvy: Patent Blue V
Co je E 131
Patentní modř V (E 131) je syntetické modré barvivo. Vyrábí se chemickou cestou, nezískává se tedy například z ovoce nebo jiných přírodních surovin. V potravinách slouží k vytvoření nebo zvýraznění modrého odstínu. V kombinaci s dalšími barvivy může pomáhat vytvářet také zelené či jiné barevné odstíny. Její úloha je především vzhledová: upravuje barvu potraviny, ale neslouží ke konzervaci ani k ochucení.
Setkat se s ní můžete například v cukrovinkách, polevách, cukrářských ozdobách, dezertech nebo ochucených nápojích. Používá se tam, kde výrobce chce dosáhnout určitého barevného vzhledu. Samotná modrá či zelená barva ale její přítomnost nepotvrzuje; rozhodující je údaj ve složení. V EU je povolená ve 37 kategoriích potravin. Patří mezi barviva s kombinovaným maximálním limitem, což znamená, že se při použití společně s dalšími barvivy z této skupiny sleduje jejich celkové množství v potravině.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- V databázi EFSA OpenFoodTox jsme k této látce posudek nenašli.
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 37 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina III (barviva s kombinovaným maximálním limitem)
Produkty s E 131
Všechny produkty v naší databázi (3).