E 127
Erythrosin
Další názvy: Erythrosine
Co je E 127
Erythrosin (E 127) je syntetické barvivo, které dodává potravinám růžovou až červenou barvu. Vyrábí se chemickou cestou a jeho molekula obsahuje jód. Nejde tedy o barvivo získávané například lisováním ovoce nebo výluhem z rostlin. V potravinách má především vzhledovou úlohu: pomáhá vytvořit požadovaný odstín nebo zvýraznit zbarvení výrobku. Neslouží ke konzervaci ani k prodloužení trvanlivosti a jeho přítomnost sama o sobě nevypovídá o chuti či výživové hodnotě potraviny.
Setkat se s ním můžete zejména u koktejlových a kandovaných třešní, kde vytváří výrazné červené zbarvení. Takto upravené třešně se používají například jako ozdoba dezertů nebo nápojů. V seznamu složek může být uveden názvem erythrosin nebo kódem E 127 spolu s označením „barvivo“.
V Evropské unii je erythrosin jako potravinářská přídatná látka povolen pouze v jedné kategorii potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) jej posuzoval v roce 2010.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2010: Scientific Opinion on the re-evaluation of Erythrosine (E 127) as a food additive
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 1 kategorii potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
Produkty s E 127
Všechny produkty v naší databázi (1).