Azorubin

Azorubin (E 122), označovaný také jako karmoisin, je syntetické červené barvivo. Vyrábí se chemickou cestou, nezískává se tedy přímo z ovoce ani jiných přírodních surovin. Patří mezi azobarviva, což je skupina barviv s podobnou chemickou stavbou. V potravinách se používá k vytvoření nebo zvýraznění červeného zbarvení a k dosažení jednotného vzhledu. Samotná barva přitom nevypovídá o obsahu ovoce ani o chuti potraviny.

Setkat se s ním můžete například v cukrovinkách, želé, dezertech, ochucených nápojích nebo některých ovocných výrobcích. Jeho úlohou je upravit vzhled, nikoli prodloužit trvanlivost. V EU je povolený ve 40 kategoriích potravin a patří do skupiny barviv se společným maximálním limitem. To znamená, že při použití více barviv z této skupiny se jejich množství posuzuje společně.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) azorubin posuzoval v roce 2009. Potraviny obsahující toto barvivo musí mít na obalu upozornění „může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“. Toto upozornění doplňuje údaj o barvivu ve složení potraviny.