Chinolinová žluť

Chinolinová žluť (E 104) je syntetické barvivo, které se vyrábí chemickou cestou. Nemá původ v ovoci ani v jiných přírodních zdrojích žluté barvy. Potravinám dodává žlutý až žlutozelený odstín a pomáhá výrobcům udržet jejich barevný vzhled stejný v jednotlivých výrobních šaržích. Jejím účelem je upravit vzhled potraviny, nikoli její chuť nebo trvanlivost. V kombinaci s dalšími barvivy lze pomocí chinolinové žluti dosáhnout také jiných barevných odstínů.

Setkat se s ní můžete například v některých cukrovinkách, ochucených nápojích, dezertech nebo polevách a dekoracích na cukrářské výrobky. Její přítomnost závisí na receptuře konkrétní potraviny, takže samotná žlutá barva neznamená, že výrobek obsahuje právě toto éčko. Ve složení na obalu ji lze poznat podle názvu chinolinová žluť nebo kódu E 104.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) látku posuzoval v roce 2015. Přijatelný denní příjem (ADI) činí 0,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně a vztahuje se k dlouhodobému každodennímu příjmu. Potraviny s tímto barvivem musí mít na obalu upozornění „může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“.