E 102
Tartrazin
Další názvy: Tartrazine, Yellow 5
Potraviny s tímto barvivem musí mít na obalu upozornění „může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“ (příloha V nařízení (ES) č. 1333/2008).
Co je E 102
Tartrazin (E 102) je syntetické barvivo, které dodává potravinám žlutou barvu. Vyrábí se chemickou syntézou, tedy spojováním výchozích látek pomocí chemických reakcí, nikoli získáváním z rostlin nebo jiných přírodních zdrojů. Dobře se rozpouští ve vodě, a proto se hodí například k barvení nápojů. V kombinaci s dalšími barvivy může vytvářet také jiné barevné odstíny.
V potravinách slouží k úpravě vzhledu: zvýrazňuje barvu nebo pomáhá udržet stejný odstín mezi jednotlivými výrobními šaržemi. Používá se například v některých cukrovinkách, ochucených nealkoholických nápojích, dezertech, zmrzlinách a omáčkách. Jeho úlohou je barvení, nikoli prodlužování trvanlivosti. V EU je povolen ve 38 kategoriích potravin a patří do skupiny barviv, pro která platí společný maximální limit při jejich kombinování.
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) tartrazin posuzoval v roce 2009. Potraviny obsahující toto barvivo musí mít na obalu upozornění „může nepříznivě ovlivňovat činnost a pozornost dětí“. Ve složení potraviny jej lze poznat podle názvu tartrazin nebo kódu E 102.
Co říkají úřady
- Hodnocení EFSA
- Poslední posudek Evropského úřadu pro bezpečnost potravin je z roku 2009: Scientific Opinion on the re-evaluation Tartrazine (E 102)
- Povolení v EU
- Podle databáze Evropské komise je látka povolena v 38 kategoriích potravin, každá s vlastními podmínkami a maximálním množstvím. Podmínky použití v databázi EK
- Skupina
- Skupina III (barviva s kombinovaným maximálním limitem)
Produkty s E 102
Všechny produkty v naší databázi (8).